• Champignon-/valnødde smørrepÃ¥læg

  dec 7

  Den traditionelle danske julemad er ikke særlig veganer-venlig, sÃ¥ hermed er et alternativ til leverpostejen. Den er god sammen med det sædvanlige leverpostej-tilbehør, sÃ¥som syltede rødbeder eller rÃ¥ agurk. Opskriften er lÃ¥nt fra Erin Pavlina’s veganerkogebog, “Vegan Family Favorites” og oversat til dansk:

  Champignon-/valnødde smørrepålæg

  Smør det på ristet flütes og læg sorte oliven og rød peber ovenpå, som en god appetitvækker.

  Vegetabilsk olie til stegning
  1 løg, hakket
  5 dl champignon i skiver
  2 dl valnødder
  2 dl ekstra fast tofu
  3 spsk. sojasauce
  1 tsk. sesamolie
  1 tsk. sennep
  Salt og peber efter smag

  Opvarm vegetabilsk olie på en stegepande over medium varme. Sautér løget indtil det er blødt, og sæt tilside. Sautér champignon på den samme pande i cirka 10 minutter eller indtil de er helt stegt. Bland tilberedte løg, champignon og resten af ingredienserne i en foodprocessor og blend indtil det er fuldstændig jævnt. Afkøl grundigt før servering.

  Opskrift af: Orna Klement

  Tilføj din kommentar

  Flere indlæg om samme emne

  • Ingen andre indlæg om emnet.

Skriv et svar